Loading ...| DOVANŲ KUPONAI: Asmeninis treniravimas ir Asmeninė programa! |
|
|
Dažikliai, konservantai, antioksidantai, spalvos fiksatoriai, emulsikliai, stabilizatoriai, saldikliai... Šimtai įvairių priedų vartojama, kad maisto produktai ilgiau išsilaikytų, viliotų patrauklia išvaizda, skoniu ir aromatu, o kartais – ir žemesne kaina.
Gamintojas nori gaminti išvaizdžius, ilgai išsilaikančius, tinkančius transportuoti produktus, tuo tarpu vartotojui reikia geros kokybės maisto – natūralių, mažai apdorotų produktų be nebūtinų ar pavojingų maisto priedų.
Ne visi maisto priedai yra palankūs mūsų sveikatai, todėl svarbu mokėti juos atpažinti ir vengti. Kai kurių, net ir Lietuvos higienos normos HN 53 leidžiamų maisto priedų vartojimas gali turėti nepageidaujamų pasekmių. Tas faktas, kad iš leidžiamų vartoti maisto priedų sąrašo išbraukiami anksčiau saugiais laikyti maisto priedai, kad kai kurie priedai, leidžiami vartoti Europos Sąjungoje, kitose valstybėse uždrausti, kelia pagrįstas abejones, ar tikrai pas mus įteisinti maisto priedai nekenkia vartotojų sveikatai.
Daugelis maisto priedų yra organizmo toleruojami ir gali būti vartojami be apribojimų. Kai kurie maisto priedai yra toksiški, bet, neviršijant leidžiamos paros dozės, sveikatai nekenkia, nors perdozavimas gresia ilgalaikiu sveikatos sutrikimu ar net mirtimi. Tačiau, nepageidaujamą poveikį sveikatai gali sukelti ne tik toksiški, bet ir natūralūs ar net būtini žmogaus organizmui maisto priedai, jeigu viršijamos leidžiamos paros dozės, pvz., natūralių tokoferolių ekstraktai bei mišiniai E306-E 309 (vitaminas E) gali sukelti nepageidaujamą poveikį, dėl kurio skydliaukė pasisavina daugiau jodo, o per didelis kiekis vitamino E – daugiau kaip 1000 mg/kg – yra potencialiai toksiškas (leistina paros dozė - nuo 0,15 iki 2,00 mg/kg kūno masės).
Neigiamų savybių turinčių ir Lietuvoje leistinų maisto priedų sąrašas
Numeris Pavadinimas Funkcija Apibūdinimas
E 102 Tartrazinas Dažiklis Pavojingas
E 104 Chinolino geltonasis Dažiklis Abejotinas
E 110 Saulėlydžio geltonasis FCF Dažiklis Pavojingas
E 120 Kochinelas, karmino rūgštis Dažiklis Daug kur uždraustas
E 122 Azorubinas, karmosinas Dažiklis Pavojingas
E 123 Amarantas Dažiklis Labai pavojingas, JAV uždraustas
E 124 Kochinelas raudonasis A Dažiklis Pavojingas
E 127 Eritrozinas Dažiklis Pavojingas
E 131 Patent mėlynasis V Dažiklis Kancerogeninis
E 141 Chlorofilų vario kompleksai Dažiklis Abejotinas
E 142 Žaliasis S Dažiklis Kancerogeninis
E 151 Briliantinis juodasis BN Dažiklis Abejotinas
E 171 Titano dioksidas Dažiklis Abejotinas
E 173 Aliuminis Dažiklis Abejotinas
E 210 Benzoinė rūgštis Konservantas Kancerogeninis
E 211 Natrio benzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 212 Kalio benzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 213 Kalcio benzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 214 Etilo p-hidroksibenzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 215 Natrio etilo p-hidroksibenzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 216 Propilo p-hidroksibenzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 217 Natrio propilo p-hidroksibenzoatas Konservantas Kancerogeninis
E 220 Sieros dioksidas Konservantai, antioksidatoriai Ardo vitaminą B1, trikdo virškinimą
E 221 Natrio sulfitas Trikdo virškinimą
E 222 Natrio rūgštusis sulfitas Trikdo virškinimą
E 223 Natrio metabisulfitas Trikdo virškinimą
E 224 Kalio metabisulfitas Trikdo virškinimą
E 226 Kalcio sulfitas Trikdo virškinimą
E 230 Bifenilas Konservantas Kenkia odai
E 231 Ortofenilfenolis Konservantas Kenkia odai
E 232 Natrio ortofenilfenolis Konservantas Kenkia odai
E 233 Tiabendazolas Konservantas Kenkia odai
E 239 Heksametilentetraminas Konservantas Kancerogeninis
E 250 Natrio nitritas Konservantas Hipertonikams nevartoti
E 251 Natrio nitratas Konservantas Hipertonikams nevartoti
E 252 Kalio nitratas Konservantas Hipertonikams nevartoti
E 311 Oktilgalatas Antioksidatorius Gali išberti
E 312 Dodecilgalatas Antioksidatorius Gali išberti
E 320 Butilintas hidrokisanizolas (BHA) Antioksidatorius Daug cholesterolio
E 321 Butilintas hidroksitoluenas (BHT) Antioksidatorius Daug cholesterolio
E 330 Citrinų rūgštis Rūgštingumą reguliuojanti, medžiaga, antioksidatorius Kancerogeninis
E 338 Ortofosfato rūgštis Trikdo virškinimą
E 339 Mononatrio fosfatas Rūgštingumą reguliuojanti, medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą
E 340 Monokalio fosfatas Trikdo virškinimą
E 341 Monokalcio fosfatas Rūgštingumą reguliuojanti, medžiaga, kietiklis, tešlos, kildymo medžiaga, lipnumą reguliuojanti medžiaga Trikdo virškinimą
E 407 Karageninas Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą
E 450 Dinatrio difosfatas Emulsiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą
E 451 Pentanatrio trifosfatas Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga Trikdo virškinimą
E 461 Metilceliuliozė Tirštiklis, emulsiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą
E 463 Hidroksipropilceliuliozė Trikdo virškinimą
E 465 Etilmetilceliuliozė Trikdo virškinimą
E 620, 621, 622, 623, 624, 625 Glutamo rūgštis, glutamatas ir glutamato junginiai (Natrio, kalio, kalcio, amonio, magnio glutamatas) Gyvulinės kilmės, skonio stipriklis Gali sukelti alergiją, migreną, manoma, kad provokuoja žemo spaudimo glaukomos formą. Gali būti iš genetiškai modifikuotų šaltinių
Kenksmingi ir Lietuvoje draudžiami naudoti maisto priedai: E103, E105, E106, E111, E125, E126, E130, E152, E191
Vieningos nuomonės, kurie priedai yra vartotini ir kurie ne, nėra. Vien jau tai, kad dalis priedų vienose šalyse yra uždrausti, kitose leis-tini, rodo, kad jų poveikis sveikatai nėra pakankamai ištirtas. Maisto pramonės atstovai, gindami savo pozicijas, argumentuoja, kad į maisto produktus dedami maži priedų kiekiai ir saikingai juos var-tojant jokio pavojaus sveikatai nėra. Kaip bebūtų gaila, peržvel-gus maisto produktus parduotuvių lentynose, visur sutinkame dau-giau ar mažiau ženkliukų E ir diena iš dienos suvalgome kur kas didesnius jų kiekius, nei įsivaizduojame. Tikimės, kad ši informacija paskatins šiek tiek atidžiau rinktismaisto produktus ir padės suprasti, ką valgome, bei kokią įtaką mais-tas gali turėti mūsų sveikatai ir kasdienei savijautai.
Šaltinis: www.sveikasirjaunas.lt