Loading ...| DOVANŲ KUPONAI: Asmeninis treniravimas ir Asmeninė programa! |
|
|
Kas griauna mūsų sveikatą ? Ženklai E
(Papildyta informacija)
Kodėl verta vengti produktų su įvairiais maisto priedais ir kokią sveikatos kainą mokame už gražų ir pigų produktą?
Viešai skelbiama, kad maisto priedai, kurie leistini naudoti maisto pramonėje, yra patikrinti ir jeigu neviršijama leistina dozė, sveikatai poveikio neturi. Ar tikrai tai yra tiesa?
Tas faktas, kad iš leidžiamų vartoti maisto priedų sąrašo išbraukiami anksčiau saugiais laikyti maisto priedai, kad kai kurie priedai leidžiami vartoti Europos Sąjungoje, kitose valstybėse uždrausti, kelia pagrįstas abejones, ar tikrai pas mus įteisinti maisto priedai yra saugūs.
Štai priedai E249, E250, E251 ir E252, nitritai ir nitratai, taip mėgstami mėsos pramonėje, nes puikiai konservuoja mėsos produktus ir paryškina bei išlaiko patrauklią raudoną spalvą. Nitritai - NO2, tai pakitęs nitratas, jis nuodingas, stabdo deguonies apytaką kraujyje, todėl ypač pavojingas naujagimiams. Vykstant reakcijai organizme, iš nitritų susidaro nitrozaminai, jie yra labai agresyvūs bei ypač žalingi sveikatai. Todėl nieko nėra stebėtino, jei valgydami produktus su panašiais priedais stokojame energijos ir sveikatos.
Žinoma, suvalgius griežinėlį taip pagardintos dešros, nieko nepajausime, tačiau nesunku įsivaizduoti, kas vyksta organizme tokiais „priedais“ jį papildant diena iš dienos daugelį metų. Dėl mažų tokių „pagardų“ kiekių poveikis organizmui pasireiškia labai iš lėto, o maisto pramonė mus maitina šimtais panašių junginių, tad įrodyti kurio nors vieno akivaizdų kenksmingumą sunku. Atrodo valgome skanų ir gražų maistą, o mūsų savijauta blogėja.
Daugelis priedų gali smarkiai suklaidinti. Pavyzdžiui citrinos rūgštis (E330), gaunama fermentacijos būdu iš melasos atliekų, susidarius grybeliui Aspegillus, nieko bendra su citrinomis neturi. Manoma, kad ji turi kancerogeninį (gali paskatinti vėžinius susirgimus) poveikį.
Lecitinas (E 322) yra labai plačiai vartojama medžiaga, naudojama ir kaip antioksidantas. Gamintojai skelbia, kad tai natūrali medžiaga, kuri gaunama iš augalinės žaliavos: sojų arba rapsų aliejaus. Lecitinas nėra kenksmingas, nes tai yra medžiaga, kuri natūraliai randama daugelyje maisto produktų. Iš dalies jie teisūs, bet tik iš dalies. Pramonėje lecitinas, kuris naudojamas kaip emulsiklis, antioksidantas ir stabilizatorius yra labai modifikuotas, kaip žaliava naudojami genetiškai modifikuotų sojų ir rapsų aliejai. JAV sojų produktai yra laikomi vieni iš labiausiai sukeliančių migreną, astmą ir kitas alergines reakcijas. Deja, maisto priedų kilmę ir gamybos būdo, nurodyti ant produkto neprivalu, tad gamintojai gali ramiai naudoti pigiausius bei prasčiausius maisto priedus.
Kai kurie priedai gali akivaizdžiai byloti apie produkto kokybę. Jei ant produkto sutiksite užrašus (E620, E621 – 625) žinokite - tai skonį gerinančios medžiagos, gliutamino rūgšties druskos: natrio, kalio, kalcio, amonio ir magnio glutamatai. Tai yra balti, tikėtina gyvulinės kilmės, vandenyje tirpūs kristaliniai milteliai, neturintys jokio skonio. Tik įaudrindami skonio receptorius esančius burnoje, sustiprina skonį ir jį paryškina. Glutamatai – sriubų, gatavų patiekalų, padažų, majonezų, konservų, dešrų, kepinių, gėrimų ir kitų produktų skonio manipuliacijos priemonė. Todėl, jei paėmę pomidorų padažo indelį pamatysite prierašą E620 ar E621, atkreipkite dėmesį, kad tame padaže pomidorų tyrė sudaro tik keliolika ar kelias dešimtis procentų, tuo tarpu likusi dalis yra vanduo, modifikuotas krakmolas (sutirštinimui), konservantai ir žinoma E620 ar E621 tam, kad apgautų jūsų skonį. Amerikiečių literatūroje minima, kad glutamatai sukelia migreną, astmą ir alergines reakcijas, taip pat manoma, kad jie gali sukelti žemo akispūdžio glaukomą, kuri yra sunkiai diagnozuojama ir dažnai priveda prie aklumo. Tačiau šie teiginiai dar nėra oficialiai įrodyti eksperimentiniais tyrimais, todėl tokie priedai toliau naudojami. Tik nuo mūsų apsisprendimo priklauso, ar norėsime būti laboratorinėmis pelėmis, ar valgysime sveikus produktus.
Gamintojai nori gaminti išvaizdžius, ilgai išsilaikančius, tinkančius transportuoti ir pigius produktus, tuo tarpu vartotojui reikia geros kokybės maisto – natūralių, mažai apdorotų produktų be nebūtinų ar pavojingų maisto priedų. Tobulėjant maisto gamybos technologijoms, siekiant minimalios kainos ir beatodairiškai didinant produkcijos kiekius, maisto produktai tampa vis labiau rafinuoti, gražesni, skanesni ir pigesni, tačiau tuo pat metu juose sparčiai didėja įvairių maisto priedų kiekis. Kadangi už viską tenka kažkam sumokėti, dažniausiai mokame savo sveikata.
Ne visi maisto priedai yra kenksmingi, dalis jų yra organizmo toleruojami ir gali būti vartojami be apribojimų. Kai kurie maisto priedai yra toksiški, bet, neviršijant leidžiamos paros dozės, sveikatai nekenkia. Deja, šiuo metu maisto pramonėje naudojama apie 1500 įvairių maisto priedų turinčių žymenį E, jie dedami kone į kiekvieną parduotuvės lentynose esantį produktą ir atskirti, kurie produktai yra iš tiesų geri, kartais prireikia detektyvo sugebėjimo. Tačiau atsakingi už savo maistą ir sveikatą esame tik mes patys, ir tik mes galime kontroliuoti, ką duodame savo organizmui.
Lentelėje, pateiktoje žemiau, rasite sąrašą maisto produktų priedų, kurie, manoma, yra pavojingi ir kurių reikėtų vengti. Sąrašas didelis ir norint sveikiau maitintis darbo įdėti reikės daug, tačiau tik nuo mūsų priklauso ar valgysime viską, ką mums pakiša chemijos ir bioinžinerijos pramonė, ar rinksimės natūralius ir sveikesnius produktus.
Pastaba:
Moksliniuose straipsniuose, nepriklausomų tyrimų ataskaitose, viešose informacijos priemonėse, internete pateikiama daug informacijos apie galimą pavojų sveikatai, kurį gali sukelti įvairių maisto priedų vartojimas. Tačiau vieningos nuomonės, kurie priedai yra vartotini ir kurie ne, nėra. Vien tai, kad dalis priedų vienose šalyse yra uždrausti, kitose leistini, rodo, kad jų poveikis sveikatai nėra pakankamai ištirtas.Pateiktas sąrašas yra surinktas iš įvairių šaltinių, tad dalis paminėtų priedų su laiku gali pasirodyti nepavojingi, tačiau taip pat tikėtina, kad yra ir daugiau maisto pramonėje naudojamų sveikatai žalingų priedų, kurie čia nebuvo įtraukti.
Tikimės, kad ši informacija paskatins šiek tiek atidžiau rinktis maisto produktus ir padės suprasti ką valgome bei kokią įtaką maistas gali turėti mūsų sveikatai ir kasdienei savijautai.
Maisto priedai kurių vertėtų vengti
Numeris Pavadinimas Aprašymas Manoma - rekomenduojama
E 101a Riboflavino-5-fosfatas Geltonas dirbtinis dažiklis Abejotinas
E 102 Tartrazinas Geltonas dirbtinis dažiklis Pavojingas, alergiškiems nevartoti
E 104 Chinolino geltonasis Geltonas dirbtinis dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 110 Saulėlydžio geltonasis FCF Oranžiniai geltonas dirbtinis dažiklis Pavojingas
E 120 Kochinelas, karmino rūgštis Dažiklis Daug kur uždraustas
E 122 Azorubinas, karmosinas Raudonas dirbtinis azodažiklis Pavojingas, alergiškiems nevartoti
E 123 Amarantas Raudonas dirbtinis azodažiklis Labai pavojingas, JAV uždraustas dėl alerginių reakcijų
E 124 Kochinelas raudonasis A Raudonas dirbtinis azodažiklis Pavojingas, alergiškiems nevartoti
E 127 Eritrozinas Raudonas dirbtinis azodažiklis Pavojingas, alergiškiems nevartoti
E 128 Raudonasis 2G Raudonas dirbtinis azodažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 129 Alura raudonasis AC Raudonas dirbtinis dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 131 Patent mėlynasis V Mėlinas dirbtinis dažiklis Gali sukelti vėžinius susirgimus
E 132 Indigas Mėlinas dirbtinis dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 133 Briliantinis mėlinasis Mėlinas dirbtinis dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 141 Chlorofilų vario kompleksai Augalinis dažiklis sumaišytas su variu Abejotinas
E 142 Žaliasis S Žalias dirbtinis dažiklis Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 150 b,c,d Sulfitinė, amoniakinė karamelė Rudas dirbtinis dažiklis Abejotinas
E 151 Briliantinis juodasis BN Juodas dirbtinis dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 154 Rudasis FK Rudas dirbtinis dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 155 Rudasis HT Rudas dirbtinis dažiklis Abejotinas
E 171 Titano dioksidas Baltas mineralinės kilmės dažiklis Abejotinas
E 173 Aliuminis Sidabro pilkumo mineralinės kilmės dažiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 180 Litorubinas BK Raudonas dirbtinis azodažiklis Abejotinas
E 210 Benzoinė rūgštis Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 211 Natrio benzoatas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, kenkia kepenims
E 212 Kalio benzoatas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 213 Kalcio benzoatas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 214 Etilo p-hidroksibenzoatas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 215 Natrio etilo p-hidroksibenzoatas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 216 Propilo p-hidroksibenzoatas Dirbtinis konservantas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 217 Natrio propilo p-hidroksibenzoatas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 218 Metil-p-hidroksibenzoatas Dirbtinis konservantas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 219 Natrio metil-p-hidroksibenzoatas Dirbtinis konservantas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 220 Sieros dioksidas Konservantai, antioksidatoriai Trikdo virškinimą ir B grupės vitaminų įsisavinimą
E 221 Natrio sulfitas Trikdo virškinimą ir B grupės vitaminų įsisavinimą
E 222 Natrio rūgštusis sulfitas Trikdo virškinimą ir B grupės vitaminų įsisavinimą
E 223 Natrio metabisulfitas Trikdo virškinimą ir B grupės vitaminų įsisavinimą
E 224 Kalio metabisulfitas Trikdo virškinimą ir B grupės vitaminų įsisavinimą
E 226 Kalcio sulfitas Trikdo virškinimą ir B grupės vitaminų įsisavinimą
E 227 Kalcio vandenilio sulfitas Dirbtinis konservantas Trikdo B grupės vitaminų įsisavinimą
E 228 Kalio vandenilio sulfitas Dirbtinis konservantas Trikdo B grupės vitaminų įsisavinimą
E 230 Bifenilas Dirbtinis konservantas, Kenkia odai, alergiškiems nevartoti
E 231 Ortofenilfenolis Dirbtinis konservantas, Kenkia odai, alergiškiems nevartoti
E 232 Natrio ortofenilfenolis Dirbtinis konservantas Kenkia odai, alergiškiems nevartoti
E 233 Tiabendazolas Dirbtinis konservantas Kenkia odai
E 234 Nizinas Dirbtinis konservantas, Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 235 Natamcinas Dirbtinis konservantas, Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 239 Heksametilentetraminas Dirbtinis konservantas Gali sukelti vėžinius susirgimus, alergiškiems nevartoti
E 242 Dimetildikarbonatas Dirbtinis konservantas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 249 Kalio nitritas Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius Stabdo deguonies apytaką kraujyje, hipertonikams nevartoti
E 250 Natrio nitritas Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius
E 251 Natrio nitratas Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius Hipertonikams nevartoti
E 252 Kalio nitratas Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius Hipertonikams nevartoti
E 284 Boro rūgštis Dirbtinis konservantas, Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 285 Natrio tetraboratas Dirbtinis konservantas,Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 310 Propilgalatas Dirbtinis antioksidatorius Gali išberti, alergiškiems nevartoti
E 311 Oktilgalatas Dirbtinis antioksidatorius Gali išberti, alergiškiems nevartoti
E 312 Dodecilgalatas Dirbtinis antioksidatorius Gali išberti, alergiškiems nevartoti
E 315 Izoaskorbo rūgštis Dirbtinis antioksidatorius Gali stabdyti vitamino C įsisavinimą
E 320 Butilintas hidrokisanizolas (BHA) Antioksidatorius, konservantas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 321 Butilintas hidroksitoluenas (BHT) Antioksidatorius Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 322 Lecitinas Natūraliai gaunamas iš sojų, rapsų aliejaus, tačiau dažnai pramonėje gaminamas iš genetiškai modifikuotų žaliavų Abejotinas, gali sukelti alergines reakcijas, migreną astmą
E 330 Citrinų rūgštis Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, antioksidatorius Kancerogeninis
E 331 Natrio citratas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 332 Kalio citratas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 333 Monoklacio, dikalcio citratas Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 338 Ortofosfato rūgštis Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą, didelėmis dozėmis fosfatai gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Įtariama, kad jie yra vaikų hiperaktyvumo priežastis
E 339 Mononatrio fosfatas
E 340 Monokalio fosfatas
E 341 Monokalcio fosfatas
E 350 Natrio maltatas Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, konservantas Abejotinas
E 385 Kalcio dinatrio etilendiamino tetraacetatas (EDTA) Dirbtinis antioksidantas Gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, alergiškiems nevartoti
E 407 Karageninas Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą
E 450 Dinatrio difosfatas Emulsiklis, stabilizatorius Didelės dozės, gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Manoma, kad gali sukelti: kaulų retėjimą, šlakų nusėdimą ir vaikų hiperaktyvumą
E 451 Pentanatrio trifosfatas Emulsiklis, stabilizatorius
E 452 Polifosfatai Emulsiklis, stabilizatorius
E 461 Metilceliuliozė Tirštiklis, emulsiklis, stabilizatorius Trikdo virškinimą
E 463 Hidroksipropilceliuliozė Trikdo virškinimą
E 465 Etilmetilceliuliozė Trikdo virškinimą
E 620, 621, 622, 623, 624, 625 Glutamo rūgštis, glutamatas ir glutamato junginiai (Natrio, kalio, kalcio, amonio, magnio glutamatas) Gyvulinės kilmės, skonio stipriklis Gali sukelti alergiją, migreną, manoma, kad provokuoja žemo spaudimo glaukomos formą. Gali būti iš genetiškai modifikuotų šaltinių
E 951 Aspartamas Dirbtinis saldiklis sintetiškai gaunamas iš aminorūgščių, gaminamas genų inžinerijos būdu JAV ir Japonijoj JAV laikomas migrenos, galvos skausmo ir daugybės kitų ligų priežastimi, alergiškiems nevartoti
E 952 Ciklamatas Dirbtinis saldiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 953 Izomaltas Dirbtinis saldiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 954 Sacharinas Dirbtinis saldiklis Abejotinas, alergiškiems nevartoti
E 1103 Invertazė Fementai skystam invertuojamam cukrui gauti Abejotinas
E 1105 Lizocimas Konservantas sūriams Abejotinas, alergiškiems nevartoti
Šaltinis: www.sveikasirjaunas.lt