Loading ...| DOVANŲ KUPONAI: Asmeninis treniravimas ir Asmeninė programa! |
|
|
Šarūnas Navickis
UŽKANDŽIAI
a) Košės
Porcija natūralių kruopų arba dribsnių (paprastai apie 50 g sauso produkto), išvirtų vandenyje sumaišytame su liesu pienu (dėl skonio). Rekomenduojama lengvai pasūdyti, cukraus nedėti.
Sportininkas ar lieknėti pasiryžęs žmogus turėtų tokią ir valgyti. „Civiliams“ apetitui sužadinti galima šalia lėkštės padėti medaus, džemo ar sviesto (arba visko kartu).
Tinkamos kruopos (pagal gerumą): grikiai, avižos, soros, penkių grūdų mišinys, kukurūzai, ryžiai, perlinės. Manų kruopų košė paliekama vaikiškam meniu.
Tinkamas pagardas yra sėlenos ar grūdų gemalų miltai (abiem atvejais skonis gana neįprastas).
b) Kiaušinių patiekalai
Omletas ar kiaušinienė iš trijų kiaušinių. Kepti beveik „sausai“ (kuo mažiau riebalų keptuvėje, naudoti rapsų aliejų). Jokių šoninių, kumpiukų ir dešrų! Tinka garuose paruoštos ar patroškintos daržovės: smulkinti brokoliai, kalafijorai, cukinijos, visų spalvų paprikos, pomidorai, žali agurkai. Skonį (ir vaizdą) pagyvina lėkštės kraštelyje padėtas petražolės lapas ar marinuotas agurkėlis.
„Kietesnė“ dietinė versija: vietoje trijų kiaušinių naudoti vieną visą kiaušinį ir keturis baltymus.
P.S. Gana artima (tik riebaluota) šių patiekalų versija yra „Delano“ meniu per pusryčius.
c) Salotos
Tinka visos lapinių salotų rūšys. „Šefo“ salotos, kumpį pakeitus vištos krūtinėle ar tunu, „Cezario“ salotos, „Graikiškos“ salotos su Fetos sūriu yra neblogi variantai.
Gaila, bet „Maximoje“ nebeliko, berods, „Skonio linijos“ fasuotų „Romėniškų“ (Iceberg, cikorija, salotlapiai, morkų juostelės) salotų. Tačiau sveriamų produktų skyriuje tebėra neblogos salotos iš špinatų lapų: su laukiniais ryžiais ir su kiniškais grybais. Abu variantai tinkami.
d) Duona, sumuštiniai
Duonos gaminiai turėtų būti išimtinai rupūs ir pagal galimybes su sėlenomis. Ta pati „Maxima“ turi neblogą pasirinkimą: daniška duonelė, daniška bandelė, sėlenų duona ir t.t.
Geras pusryčių variantas yra išilgai perpjauta rupi bandelė, pertepta liesu majonezu, su salotlapiu, griežinėliu vištos krūtinėlės (liesos jautienos, kalakutienos, etc.) ir pomidoro ar marinuoto agurko riekele. Skanu! Ypač su dideliu puodu balintos kavos be cukraus.
e) Trinta liesa varškė.
Apie 200 g liesos varškės, valgomas šaukštas neriebios grietinės (12 – 18%), arbatinis šaukštelis (kaupinas) braškių uogienės ar skystoko medaus. Viskas išplakama mikseriu iki kremo konsistencijos. Kitas variantas – tiesiog sudėti viską į dubenėlį.
PAGRINDINIAI PATIEKALAI
a) Visų pagrindinių patiekalų pagrindinės sudedamosios dalys yra šios:
Apie 150 g baltyminio produkto: virta, garinta ar kuo sausiau kepta vištos ar kalakuto krūtinėlė be odos, liesa jautiena, bet kokia žuvis – nuo jūros lydekos iki lašišos;
Apie 100 g krakmolingų (kompleksinių) angliavandenių: virtų bulvių, ryžių (nevalytų, geriau pramaišiui su laukiniais), makaronų (pasirinktinai; aš mėgstu spagečius, bet juos kebliau valgyti);
Apie 100 g daržovių, tinka tiek šviežios, tiek ir garintos. Lengvai paruošiamas, geras ir greitas variantas yra šaldyti mišiniai ( šparagai, morkytės, brokoliai, etc.)
Taip paruoštas maistas yra gana prėskas, todėl gaminant reiktų negailėti prieskonių, o taip pat prieskoninių padažų, kurie neriebūs (Vurčesterio ir pan.). Kečupas nėra geras produktas, bet klientui pageidaujant galima siūlyti kaip papildomą priedą. Šiaip jau geras dalykas yra aliejaus (paprastai rekomenduojamas šalto spaudimo alyvuogių, bet aš labiau mėgstu rapsų) ir vynuogių acto mix‘as.
Iš čia surašytų produktų lengvai išeis keturi – penki panašios kokybės sveiki ir skanūs patiekalai.
b) Mano mėgstamas mix‘as (bigosas, ragu, etc.)
100 g makaronų (geriau ne spagečių)
100 g liesos jautienos faršo
100 g šaldytų daržovių
Makaronus paprasčiausiai išvirti, mėsą (faršą) pakepinti apysausėje keptuvėje, vis pasmulkinant (pagnaibant) ją mentele, kol pasidarys birūs smulkūs džiovinto žirnio dydžio rutuliukai, daržoves pakepinti apysausėje keptuvėje arba patroškinti (pagarinti). Viską sumaišyti ir gausiai priberti priekonių ir pomidorų padažo (ar kečupo). Skanaus (tai aštrus patiekalas).
Šį mix’ą, tik be makaronų, užtat su Jallapeno pipirais, galima sėkmingai patiekti su meksikietiškomis tortiljomis. Iš nurodyto kiekio išeina dvi didelės tortiljos. Aštrumui “gesinti” galima papildomai pateikti indelį neriebios grietinės.
DESERTAI
Nėra.
Viskas, kas saldu ir riebu – nevalgoma.
Miltiniai kepiniai ir saldumynai – nevalgomi.
Riebaluose kepti ar riebiais padažais apipilti patiekalai – nevalgomi.
Alkoholis yra cukraus fermentas, todėl – “nevalgomas”.
“Slapta išmintis”:
a) Geriausias pagardas prie bet kokio patiekalo yra alkio jausmas.
b) Nutukimas yra dvasinė būsena, liga, kylanti iš beprasmybės ir nieko neveikimo. Vienintelis būdas ją įveikti yra iš naujo atrasti gyvenimo prasmę.